Seleziona una pagina

Federico Guardascione

l’ impasto

La farina Petra, è il risultato della macinazione a pietra in purezza di grani, provenienti da coltivazioni convenzionali accuratamente selezionate. 

La farina Petra è macinata a pietra con processo esclusivo di estrazione controllata per conservare intatto il gusto e l’equilibrio nutrizionale del grano. Il particolare processo di macinazione per schiacciamento preserva l’equilibrio nutrizionale del grano in natura, perché recupera le parti del chicco normalmente scartate. Sali minerali, fibre alimentari e crusca sono presenti in Petra così come in natura, non sono aggiunte dopo la macinazione.

Il risultato è una farina di grano tenero dal profilo nutrizionale esemplare, più ricche di fibre solubili dall’aspetto leggermente puntinato e dal gusto ineguagliabile.

L’impasto è completamente realizzato con farine macinate a pietra, è molto idratato e lievita per circa 48 ore e così ne deriva una pizza morbida, fragrante e scioglievole, con cornicione alto e abbondantemente alveolato e soprattutto particolarmente digeribile.

" ...la selezione delle materie prime è attenta e rigorosa e il desiderio di fare ricerca è sempre costante. "

"L’impasto è completamente realizzato con farine macinate a pietra "

" ...impasto molto idratato e lievita per circa 48 ore e così ne deriva una pizza morbida, fragrante e scioglievole, con cornicione alto e abbondantemente alveolato e soprattutto particolarmente digeribile. "

Gluten Free

pizzA, fritti e dolci senza glutine

Proponiamo un impasto Gluten Free per celiaci oltre a fritti e dolci, ma non solo… troverai anche una vasta scelta di impasti tra cui: impasto con farina di Petra 3, impasto integro con farina di Petra 9, impasto ai 5 cereali con antichi cereali ed impasto al nero di seppia con farina Petra 3.

CONTATTI

ti aspettiamo

al Vomero in Via Cilea, 151 

dove siamo

Vomero NA

chiama

0815959711

Email

ordini@pizzeriaguardascione.it