Mix Pizza SENZA GLUTINE

Descrizione

Preparato in polvere per prodotti da forno SENZA GLUTINE da 1 Kg.

INGREDIENTI: amido di mais, amido di tapioca, amido di patata, farina di riso, zucchero, fibra di psyllium, proteine isolate di pisello, sale, addensante: E464; farina di lenticchie, farina di grano sarace-no, fibre vegetali, farina di miglio, enzima alimentare, aroma. Può contenere: sesamo, senape.

Preparazione: 500 gr miscela | 500 gr acqua
20 gr olio EVO | 10 gr lievito fresco | 13 gr sale fino Inserire tutti gli ingredienti in planetaria con gancio K (foglia), partendo dall’acqua. Fate girare a bassa velocità ca, una volte addensato il tutto, fate girare per 4 minuti alla massima velociià. Controllate l’impasto, assicurandoti che sia stato assorbita tutta la miscela e, fai ripartire per altri 4 minuti.
Tirare fuori l’impasto, poggiare su un piano, prece-dentemente, spolverato con farina di riso (riso, mais al 50%), lasciate riposare coperto per 15 minuti.
Iniziare a stagliare e formare i ponetti per la pizza, della misura desiderata. Chiudere in pellicola o bustina i panetti e lasciare lievitare fino al raddoppio. Stendere su spolvero riso (riso mais se preferite), farcire ed informare a 360°.